Oktober is de maand waarin je voedselbos vol hangt met vitamine-rijke bessen, aromatische appels en peren, noten die spontaan vallen en de eerste knolletjes die klaar zijn voor de winterkeuken. Hieronder vind je een praktische, seizoensgebonden oogstgids voor Nederland/België. Let op: precieze timing hangt af van ras, standplaats en microklimaat.
Fruit & noten
- Kweepeer — Rauw niet echt eetbaar, maar perfect voor gelei, compote en membrillo. Oogsten wanneer de vruchten goudgeel kleuren en sterk geuren.
- Mispel — Pluk eind oktober/november en laat “bletten” (nabloeien) tot het vruchtvlees zacht en bruikbaar is.
- Walnoot — Rijp als de bolster (hul) openbarst; verzamel snel om kwaliteitsverlies en schimmel te voorkomen.
- Tamme kastanje — Oogst van de grond zodra de stekelige bolster natuurlijk openspringt, meestal in september–oktober.
- Druiven — Rijpen van late zomer tot midden herfst; pluk alleen als ze echt zoet smaken (nariipen doen ze niet).
- Kaki/persimmon — Niet-astringente rassen kunnen al in de herfst stevig worden gegeten; astringente rassen pas eten wanneer ze helemaal zacht zijn (vaak later in de herfst).
Bessen & “wilde” oogst
- Duindoorn — Zuur/fruitig en rijk aan vitamine C; oogst in de nazomer/herfst (takjes invriezen helpt bij het plukken).
- Rozenbottel — Prima voor siroop/thee/jam; verwijder of zorgvuldig uitzeven van de prikkelende haartjes is belangrijk.
- Sleedoorn — Traditioneel ná de eerste nachtvorst (of na een vriesbeurt) voor minder wrangheid; ideaal voor likeur/jam.
- Meidoorn & lijsterbes — Worden klassiek tot gelei/chutney verwerkt (bij lijsterbes bij voorkeur verhitten).
- Aronia/appelbes — Afhankelijk van regio van eind augustus tot oktober; vaak beter te verwerken dan vers te eten.
- Kiwibes — Rijpt doorgaans in september–oktober; eetrijp wanneer het vruchtvlees zacht wordt.
Blad & vaste groente
- Nieuw-Zeelandse spinazie — Productief tot aan de (eerste) vorst; is vorstgevoelig.
- Aardpeer — Dé oktober/winterknol: til vanaf late herfst tot in de winter, wanneer je ze nodig hebt.
- Yacon — Wordt meestal in de (late) herfst geoogst; in koele klimaten vaak rond oktober, soms na een lichte vorst voor meer zoetheid.
- Mierikswortel — Kun je in de herfst rooien; veel vaste/meerjarige soorten smaken vaak nóg beter na koel weer.
Paddenstoelen (in je mulch!)
- Wijnzwam/King Stropharia (Stropharia rugosoannulata) — Doet het goed in houtsnipperbedden.
Slimme oogsttips voor oktober
- Proef = weten: vooral bij druiven en herfstframbozen is smaak de beste indicator.
- Vriestruc voor sleedoorn/duindoorn: invriezen breekt celwanden en maakt sap winnen makkelijker.
- Laat aardperen gerust in de grond zitten en oogst “op afroep”; ze bewaren buiten vaak beter dan binnen.
Help ons meebouwen: pre-release!
We hebben al heel veel aanmeldingen voor de pre-release van onze app — dankjewel! Wil je begin volgend jaar ook meedenken en feedback geven? Meld je aan via de link hieronder en deel ‘m vooral met andere voedselbos-liefhebbers in je omgeving. 🚀 https://forms.cloud.microsoft/e/jw1WHUVjgM