by Marinde Scholman | Oct 8, 2025 | blog
De ‘Rode Zellernoot’ is een sier- én voedselbosfavoriet: jonge bladeren lopen wijnrood uit, kleuren later purper/brons en verkleuren richting de nazomer groener—met in de late zomer/herfst noten in paarsrode omhulsels. Het is een krachtige, gezonde struik die tegelijk...
by Marinde Scholman | Oct 8, 2025 | blog
Vijf ingrediënten, maximaal herfstgevoel. Deze geroosterde pompoen met krokante hazelnoot-kruim is zo’n recept dat altijd werkt: als warme lunch met wat rucola, als bijgerecht naast geroosterd vlees of als basis voor een grain bowl. De rozemarijn geeft diepte, de...
by Marinde Scholman | Oct 8, 2025 | blog
Oktober is de maand waarin je voedselbos vol hangt met vitamine-rijke bessen, aromatische appels en peren, noten die spontaan vallen en de eerste knolletjes die klaar zijn voor de winterkeuken. Hieronder vind je een praktische, seizoensgebonden oogstgids voor...
by Marinde Scholman | Sep 13, 2025 | blog
Mijn eerste ontmoeting met de principes van voedselbossen begon toen ik de documentaire The Biggest Little Farm zag. In deze documentaire volg je John en Molly, die de stad achter zich laten en een duurzame boerderij beginnen zonder veel ervaring. Hun visie:...
by Marinde Scholman | Sep 13, 2025 | blog
Wanneer je nog niet zo bekend bent met voedselbossen, is het misschien niet meteen duidelijk wat je er allemaal kunt oogsten. Het woord voedselbos klinkt voor velen nog wat vreemd. We kennen boomgaarden vol fruit en moestuinen met groente, maar wat haal je nu precies...
