by Marinde Scholman | Apr 2, 2026 | blog
Wat gaat de tijd ontzettend hard. Terwijl de knoppen in het voedselbos langzaam open gaan, wordt er achter de schermen hard gewerkt aan onze voedselbos-app. En vandaag hebben we groot nieuws… over twee maanden is het zover: de Pre-Release gaat live! Van een...
by Marinde Scholman | Apr 2, 2026 | blog
In april kleurt de bodem van veel voedselbossen diepgaand groen en ruikt het bos subtiel naar knoflook. Dat kan maar één ding betekenen: de Daslook is er! Deze wilde sjalot-achtige plant is een vitamine-bommetje en de perfecte match voor onze koning van de maand: de...
by Marinde Scholman | Jan 27, 2026 | blog
De Gele Kornoelje: Een vroege lichtstraal vol leven (en lekkers) Terwijl de rest van het voedselbos nog in diepe winterslaap lijkt, zorgt de gele kornoelje al voor de eerste tekenen van de lente. Nog voordat er een blad aan de takken zit, barst de struik open met...
by Marinde Scholman | Jan 27, 2026 | blog
Terwijl wij in februari nog wegkruipen onder een deken met een warme kop thee, vindt er buiten in het voedselbos een stille transformatie plaats. De natuur ontwaakt niet met een knal, maar met het zachte gezoem van de eerste pioniers. Deze vroege bestuivers zijn...
by Marinde Scholman | Jan 26, 2026 | blog
Deze biet-mierikrelish — ook wel bekend als chrein — is zo’n basisrecept dat alles naar een hoger plan tilt. Van een simpele aardappel tot een luxe borrelplank: de combinatie van aardse biet en de vlijmscherpe pit van mierikswortel is onweerstaanbaar. Snel overzicht...
by Marinde Scholman | Jan 26, 2026 | blog
Met een krachtige zoutpekel tover je de vruchten van de gele kornoelje om tot iets verrassends: een lokaal alternatief voor olijven. Ze worden hartig, zilt en behouden een aangenaam zuurtje. De truc? Gebruik onrijpe tot halfrijpe bessen; deze blijven stevig en krijgen...
